PROPOSAL USAHA CATERING

TUGAS SOFTSKILL

ETIKA PROFESI

(PROPOSAL BISNIS CATERING)

Disusun Oleh :

Nama / NPM             : R.Wiyono / 38414659

Kelas                             : 4ID15

Dosen                            : Erian Sutantio, ST.

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS GUNADARMA BEKASI

2017

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Nama dan Alamat Perusahaan

Nama perusahaan

Alamat perusahaan

No. Telp

: Caterindo Catering

: Jl. Telaga Asih,Cibitung Rawa Citra

: (021) 94822872

1.2 Nama dan Alamat Pemilik

Nama pemilik

Alamat pemilik

No. Telp

: R.Wiyono

: Jalan Taruna 2 no 33, Kemayoran

: 081382911705

1.3 Informasi tentang bisnis yang dilaksanakan

                    Caterindo Catering adalah sebuah perusahaan yang bergerak di bidang jasa boga yang biasa disebut CATERING.  Berawal dari hobi memasak dan seterusnya membuka peluang usaha catering Event seperti acara pesta pernikahan, Ulang Tahun, Aqiqah,Seminar, dan Wisata dan lain – lain.

                    Hingga sampai saat in Caterindo Catering tidak hanya melayani instansi pemerintah dan lain – lain juga melayani instansi swasta dan pabrik. Sampai saat ini terus memperbaiki dan mempertahankan kualitas rasa dengan memadukan kelezatan, kebersihan, dan higienis.

                    Dan kami semakin yakin dengan menjalankan usaha ini.Maksud dan tujuan didirikan usaha ini adalah untuk meraih peluang usaha di bidang makanan dan minuman yang masih sangat baik di wilayah Bekasi dan sekitarnya. Serta menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat sekitarnya

                    Caterindo Catering memiliki dapur di Cibitung dan Cikarang. Siap untuk melayani pesanan di wilayah bekasi, cikarang, karawang, baik untuk menu nasi box harian, menu pesta ulangtahun , seminar, maupun family gathering.

   

BAB II

RANGKUMAN EKSEKUTIF

2.1 Latar Belakang

Dewasa kini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simpel dan efisien.Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidangan.Biasanya, mereka lebih memilih untuk memesan makanan daripada membuat sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga, walaupun memang sedikit mahal.Selain itu, apabila dilihat dari sudut pandang efisiensi dan biaya, usaha ini banyak menghemat biaya investasi usaha.Seperti, tempat dan peralatan rumah tangga dengan menggunakan yang sudah ada sebagai langkah awal.Selain itu, jika dilihat dari sisi pasar, masyarakat yang cenderung konsumtif memberi peluang untuk meraih keuntungan besar.Dari pemikiran inilah saya mempunyai ide untuk membuat bisnis catering makanan.Dalam memulai usaha dibidang apapun, maka yang pertama kali harus diketahui adalah peluang pasar dan bagaimanana menggaet order. Bagaimana peluang pasar yang hendak kita masuki dalam bisnis kita, dan bagaimana cara memperoleh order tersebut. Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita, dan juga menganalisa sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan, maupun kualitas.Yang ketiga adalah persiapkan mental dan keberanian untuk memulai.Singkirkan hambatan psikologis rasa malu, takut gagal dan perang batin antara berkeinginan dan keraguan.  Disisi lain juga harus siap menghadapi resiko, dimana resiko bisnis adalah untung atau rugi. Semakin besar untungnya maka resikonya pun semakin besar.Yang terpenting adalah berani mencoba dan memulai.Lebih baik mencoba tetapi gagal daripada gagal mencoba.

2.2 Visi dan Misi

Visi        : Kami berusaha menjadi yang terbaik dalam bidang perusahaan perdagangan jasa boga halal dan higienis, unggul dirasa, kesehatan, kebersihan, variasi menu, ketepatan waktu dan kepuasan para customer kami.

Misi : Kita akan membangun perusahaan perdagangan jasa boga bersertifikat halal yang berkelanjutan, yang mampu memberikan standar operasional dan lapangan kerja kepada masyarakat sekitarnya serta menciptakan sdm yang profesional.

2.3         Lokasi

Lokasi yang dipilih untuk pendirian Catering Caterindo berada dijalan Telaga Asih Rawa Citra Rt 002.003 no 106 Cikarang barat

2.4         Waktu Operasional

Waktu untuk melakukan pelayanan usaha distro ini dibuka dari pukul 09.00 pagi sampai dengan pukul 21.00.

2.5         Kesan / Counter Style

Kesan yang akan kami bangun dalam melayani pelanggan adalah menyediakan makanan yang sehat, higienis, dan bergizi, serta melayani dengan tepat waktu dan membuat mereka selalu ingin kembali memesan karena pelayanan yang memuaskan.

2.6         Konsep Promosi

Membuat sebuah blog dan satu situs berdomain .com serta membuat brosur untuk menyebarkan informasi kepada masyarakat

2.7         Target Pelanggan

Target pelanggan adalah semua kalangan umur atau semua kalangan instasi pemerintah maupun swasta serta masyarakat umum yang tidak ingin repot untuk membuat makanan siap saji.

BAB III

ANALISIS INDUSTRI

3.1.       Prespektif Masa Depan Usaha

Dengan terciptanya caterindo catering diharapkan dapat membantu memudahkan untuk menyiapkan dan menyediakan jasa catering di setiap waktu.

3.2.       Analisis Persaingan

Berdasarkan pemantauan dan hasil survey yang ada bahwa di internet dan di masyarakat, saingan kami masih banyak. Namun kami yakin bisa bersaing dengan komitmen kami akan kepuasan dan kecepatan melayani pelnggan.

3.3.       Segmentasi Pasar yang akan dimasuki

Caterindo catering membidik pasar kelas menengah ke bawah,maupun kelas menengah keatas dengan pemberian harga yang terjangkau dan proses pemesanan catering yang tidak terlalu rumit sehingga dapat membuat konsumen senang dan puas akan pelayanan yang kami berikan.

BAB IV

RENCANA PRODUKSI DAN RESIKO

4.1         Sumber-sumber Produk / Bahan

Untuk sumber-sumber bahan baku atau supplier makanan, kami mengambil dari supplier atau perusahaan yang sudah terjamin dan terbukti kualitas bahan masaknya.

4.2         Evaluasi tentang kelemahan Usaha (Analisis SWOT)

^▪     Strength (Kekuatan)

a)           Bertanggung jawab, disiplin kerja, kreatif dan inovatif

b)        Dapat memenuhi kebutuhan dan keinginan pelanggan

c)           Memberikan pelayanan terbaik terhadap pelanggan

^▪     Weaknes (Kelemahan)

a)         Persaingan pasar dengan perusahaan yang berskala nasional

b)        Berubahnya kondisi perekonomian nasional

^▪     Oportunity (Peluang)

a)      Dengan tetap menjaga mutu, kualitas pelayanan dan kualitas produk, kami yakin kami dapat bersaing walaupun harus bersaing dengan perusahaan

berskala nasional yang akan muncul di kemudian hari.

^▪     Threaty (Ancaman)

a)      Munculnya Perusahaan - perusahaan baru yang sejenis yang berusaha menyaingi perusahaan kami

BAB V

PERENCANAAN PERMODALAN

5.1    Sumber-sumber permodalan

Sebagai sumber awal mula pendirian Caterindo catering  yaitu dari pemilik catering sendiri. Sebagai investasinya untuk itu didirikanlah perusahaan dalam bidang perdagangan jasa boga

5.2    Modal Awal Perusahaan

Modal Awal perusahaan catering yang mana perusahaan ini berbasis bisnis makanan maka modal awal prusahaan ini adalah bahan baku makanan, biaya promosi berupa foto menu dan brosur yang disebarkan

Tabel 5.1 Modal Awal

No	Nama Akun	Debet	Kredit
1	Kas      Modal	Rp. 5.000.000	Rp. 5.000.000
2	Perlengkapan      Kas	Rp. 1.000.000	Rp. 1.000.000
3	Peralatan      Kas	Rp.    500.000	Rp.    500.000
	Jumlah	Rp. 6.500.000	Rp. 6.500.000

Modal usaha ini kami peroleh dari dana pribadi sebesar Rp.5.000.000,- untuk membeli perlengkapan yang dibutuhkan, kami mengeluarkan uang sebesar Rp.1.000.000. untuk membeli peralatan kami mengeluarkan uang sebesar Rp.500.000.Untuk proyeksi penjualan selama 1 bulan kami menargetkan minimal mendapat 4 kali pesanan yaitu :

       2 x Partai Besar (Minimal 200 Porsi @ Rp. 9.000)
2 x (200 Porsi x Rp 9.000= Rp 3.600.000,00
2 x Partai Kecil (Minimal 50 Porsi @ Rp 9.000,00)

2 x (50 Porsi x Rp 9.000,00) = Rp 900.000,00 +
Perkiraan Pendapatan minimal 1 bulan Rp 5.000.000

5.3.   Proyeksi Aliran Kas

No	Nama akun	Debet	Kredit
1 2 3	Beban Angkut    Kas Beban gaji karyawan   Kas Biaya rupa-rupa (bahan baku)   Kas Jumlah	Rp. 200.000 Rp.1.000.000 Rp. 2.000.000 Rp. 3.200.000	Rp. 200.000 Rp.1.000.000 Rp. 2.000.000 Rp. 3.200.000

Jurnal Transaksi dalam 1 bulan
1. Biaya Angkut (4 @ Rp 50.000,00)= Rp 200.000
2. Biaya Tenaga Kerja (5 orang @ Rp 50.000,00 x 4 Pesanan)
Biaya Tenaga Kerja Rp 1.000.000,00
3. Biaya Bahan Baku(@ Rp 4.000).
Rp 4.000 x 500 Porsi = Rp 2.000.000
Biaya Bahan Baku Rp 2.000.000

5.4.   Perencanaan Laba Rugi

Tabel 5.2 Perhitungan Total Biaya Manufaktur

Laporan Laba/Rugi

Pendapatan=                                                         Rp. 5.000.000 Beban-beban:         · Beban angkut     Rp. 200.000         · Beban gaji          Rp. 1.000.000         · Biaya rupa-rupa Rp. 2.000.000    Total Beban                               (Rp. 3.200.000)

Laba :                                                                     Rp. 1.800.000

Jadi, dalam sebulan kita bisa mendapat untung sebesar Rp. 1.800.000 untuk 4 kali pesanan. Jika bisa diusahakan lebih, maka keuntungan yang akan didapat akan jauh lebih besar.

BAB VII

PENUTUP

7.1 Kesimpulan

Usaha catering rumahan memang sangat menggiurkan, selain mendapatkan keuntungan yang besar kita juga dapat menyalurkan hobi kita yang suka memasak.  Dalam membuat atau memulai bisnis usaha catering ini, kita tidak memerlukan dana yang terlalu besar, karena bisnis catering rumahan ini dapat kita dirikan dirumah kita sendiri. Walaupun, menggunakan biaya yang tidak begitu besar, tetapi kita perlu persiapan dan perlu sebuah perencanaan bisnis (business plan). Perencanaan bisnis ini diperlukan untuk mengantisipasi masalah yang akan datang dimasa mendatang nantinya. Dengan adanya perencanaan bisnis ini paling tidak kita bisa meminimalisir masalah yang akan datang nantinya. Dan dengan adanya perencanaan bisnis ini, kita menjadi lebih paham dan jelas tentang alur usaha, yang akan kita jalankan seperti apa untuk kedepannya.

7.2 Saran

Agar pelaksanaan suatu usaha dapat berjalan lancar, maka saya mempunyai beberapa saran,antara lain:

1. Percaya dan yakin bahwa usaha bisa di laksanakan
2. Pandai berkomunikasi
3. Mempunyai etos kerja yang tinggi
4. Mau mendengarkan kritik dan saran dari orang lain
5. Tidak mudah putus asa
6. Mampu menghasilkan produk yang berkualitas
7. Mengutamakan kepuasan pelanggan
8. Disiplin, bertanggung jawab, kreatif dan inovatif